![\"\"](\"https:\/\/toursaccolade.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/ile-sainte-croix-1024x767.jpeg\")
\u00c9tablissement de l’\u00cele Saint-Croix.<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"https:\/\/toursaccolade.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/carte-champlain-sainte-croix-port-royal-quebec.jpg\")
Carte de la Nouvelle-France par Champlain, 1612. Localisation de Qu\u00e9bec, Port-Royal et de l’\u00cele Sainte-Croix.<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n En 1605 suite \u00e0 cet hiver d\u00e9sastreux, les Fran\u00e7ais fondent Port-Royal, de l’autre bord de la Baie de Fundy, sur un site plus propice. Ils y am\u00e9nagent un potager exp\u00e9rimental, un des premiers de son genre en Am\u00e9rique du Nord. Gr\u00e2ce \u00e0 l’aide des autochtones qui apportent du gibier, l’hiver se passe mieux que sur l’\u00cele Sainte-Croix, mais ce n’est tout de m\u00eame pas un franc succ\u00e8s. L’hiver acadien est long et froid.<\/p>\n\n\n\n
Au XVII si\u00e8cle, Champlain d\u00e9crit le probl\u00e8me en ces termes dans l’un de ses r\u00e9cits:<\/p>\n\n\n\n
Durant l’hiver, il se mit une certaine maladie entre plusieurs de nos gens, appel\u00e9e mal de terre, autrement scorbut, \u00e0 ce que j’ai entendu dire depuis \u00e0 des hommes doctes.<\/em> Il s’engendrait en la bouche de ceux qui l’avaient de gros morceaux de chair superflue et baveuse (qui causait une grande putr\u00e9faction) laquelle surmontait tellement, qu’ils ne pouvaient presque prendre aucune chose, sinon que bien liquide.<\/em> Les dents ne leur tenaient presque point, et les pouvait-on arracher avec les doigts sans leur faire douleur.<\/em> On leur coupait souvent la superfluit\u00e9 de cette chair, qui leur faisait jeter avec force sang par la bouche.<\/em> Apr\u00e8s il leur prenait une grande douleur de bras et de jambes, lesquelles leur demeur\u00e8rent grosses et fort dures, toutes tachet\u00e9es comme de morceaux de puces, et ne pouvaient marcher \u00e0 cause de la contraction des nerfs: de sorte qu’ils demeuraient presque sans force, et sentaient des douleurs intol\u00e9rables. Ils avaient aussi douleurs de reins, d’estomac et de ventre; une toux fort mauvaise, et courte haleine: bref, ils \u00e9taient en tel \u00e9tat que la plupart des malades ne pouvaient ni se lever ni remuer, et m\u00eame ne les pouvait-on tenir debout, qu’ils ne tombassent en syncope: de fa\u00e7on que soixante-dix-neuf que nous \u00e9tions, il en mourut trente-cinq, et plus de vingt qui en furent bien pr\u00e8s.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Si divers auteurs antiques semblent avoir d\u00e9crit ce mal, il ne revient sur le devant de la sc\u00e8ne qu’\u00e0 partir de la seconde moiti\u00e9 du XVIe si\u00e8cle. Marc Lescarbot d\u00e9crit en d\u00e9tail<\/a> cette \u00ab\u00a0maladie coquine\u00a0\u00bb qui les afflige et explore diff\u00e9rentes pistes de solution, comme par exemple le gargarisme de jus de citron, l’accompagnement des \u00abviandes rudes, grossi\u00e8res, froides & m\u00e9lancoliques\u00bb par des sauces au beurre ou encore la mastication de feuilles de sauge.<\/p>\n\n\n\n
Nous comprenons aujourd’hui qu’un long confinement avec une nourriture peu abondante, peu vari\u00e9e, pose de multiples probl\u00e8mes de sant\u00e9. Le premier \u00e9tant le scorbut, c’est-\u00e0-dire une carence en vitamine C. De plus, une faible exposition au soleil lors des courtes journ\u00e9es d’hiver affecte n\u00e9gativement la synth\u00e8se de la vitamine D par le corps humain, ceci ayant un impact sur le syst\u00e8me immunitaire notamment. Ce sont l\u00e0 des consid\u00e9rations modernes.<\/p>\n\n\n\n
L’Ordre de Bon-Temps: fonctionnement & r\u00e9sultats<\/h3>\n\n\n\n
Afin d’\u00e9gayer les longues soir\u00e9es d’hiver dans leur habitation de Port-Royal et d’assurer un approvisionnement alimentaire plus constant, Samuel de Champlain fonde l’Ordre de Bon-Temps, dont le nom viendrai<\/a>t<\/a> du folklore carnavalesque<\/a>. Chaque membre s’engage \u00e0 pr\u00e9parer les repas pour le groupe pendant quinze jours. Lors de chaque service il y a une c\u00e9r\u00e9monie et l’ambiance y est anim\u00e9e. La personne responsable des repas doit aussi sortir chasser et p\u00eacher, ce qui permet de faire de l’exercice physique en plus d’apporter de la nourriture fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n
Voici comment Marc Lescarbot, un des membres, d\u00e9crit l’Ordre de Bon-Temps:<\/p>\n\n\n\n
C’estoit le grand festin, l\u00e0 o\u00f9 l’Architriclin, ou ma\u00eetre d’h\u00f4tel [que les sauvages appellent Atoct\u00e9gic] ayant fait pr\u00e9parer toutes ces choses au cuisinier, marchait la serviette \u00e0 l’\u00e9paule, le baton d’office en main et le colier de l’ordre au col qui valo\u00eet plus de quatre escus, et tous ceux d’icelui ordre apr\u00e8s lui, portans chacun son plat. Le m\u00eame estoit au dessert, non toutefois avec tant de suite et au soir avant rendre gr\u00e2ce \u00e0 Dieu, il resinioit le collier de l’Ordre avec un verre de vin \u00e0 son successeur en la charge, et buvoient l’un \u00e0 l’autre.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
![\"Ordre](\"https:\/\/toursaccolade.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/LOrdre_de_Bon_Temps_1606-1024x741.jpg\")
L’Ordre de Bon-Temps, 1606, par Charles William Jefferys (1925)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n C’est \u00e0 cette occasion que Louis H\u00e9bert, un apothicaire, sert des petits fruits sauvages rouges utilis\u00e9s pour accompagner les repas ou bien en confiture pour le dessert. Or ceux-ci contiennent de la vitamine C! Quant aux fruits de la chasse, il s’agit de canards, castors, \u00e9lans, lapins, loutres, oies grises, outardes ou encore de perdrix. Enfin, diverses herbes sont cueillies en for\u00eat, particuli\u00e8rement au printemps.<\/p>\n\n\n\n
Pour la boisson, l’Ordre de Bon-Temps peut compter sur les 45 tonneaux de vin offerts par des marchands de La Rochelle.<\/p>\n\n\n\n
Quoiqu’il en soit, les r\u00e9sultats sont au rendez-vous si on se fie \u00e0 Champlain:<\/p>\n\n\n\n
Nous pass\u00e2mes cet hiver fort joyeusement, et f\u00eemes bonne ch\u00e8re, par le moyen de l’Ordre du Bon Temps que j’y \u00e9tablis, qu’un chacun trouva utile pour la sant\u00e9, et plus profitable que toutes sortes de m\u00e9decines dont on e\u00fbt pu user…<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
\nLouis H\u00e9bert, membre de l’Ordre de Bon-Temps<\/h3>\n\n\n\n
Louis H\u00e9bert a non seulement \u00e9t\u00e9 un membre de l’Ordre de Bon-Temps, mais il est \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9 comme le premier colon de Qu\u00e9bec. Il est en effet le premier Fran\u00e7ais \u00e0 s’\u00e9tablir \u00e0 Qu\u00e9bec avec femme et enfants pour y cultiver la terre. Il a son monument \u00e0 quelques pas de la C\u00f4te de la Montagne, sur la rue Port Dauphin. Il est notamment sp\u00e9cifi\u00e9 qu’il a \u00e9t\u00e9 en Acadie.<\/p>\n\n\n\n
Pour la petite anecdote, notre Tour Classique Vieux-Qu\u00e9bec: Des Pionniers Aux Citoyens<\/a> d\u00e9bute au Monument Louis H\u00e9bert. C’est aussi un personnage historique dont nous parlons tr\u00e8s souvent lors de nos Tours Priv\u00e9s bas\u00e9s sur les racines de nos clients<\/a>, car il est l’anc\u00eatre de millions de Qu\u00e9becois, Canadiens et Am\u00e9ricains.<\/p>\n\n\n\n
Sur notre itin\u00e9raire se trouve \u00e9galement la statue de Samuel de Champlain, fondateur de l’Ordre de Bon-Temps (1606) et de Qu\u00e9bec (1608).<\/p>\n\n\n\n
Vous \u00eates \u00e0 Qu\u00e9bec une journ\u00e9e d’\u00e9t\u00e9?<\/p>\n\n\n\n